摘要：“中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展水平目前只達(dá)到‘工業(yè)2.0’水平，”中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)楚玉峰在接受記者采訪時(shí)坦言，“行業(yè)整體的自動(dòng)化、智能化水平還是比較低的，但這只是一時(shí)的，預(yù)計(jì)到‘十三五’末，能追趕到‘工業(yè)3.0’的水平?！?/div>

當(dāng)前，制造業(yè)一片熱火朝天，各行各業(yè)擼起袖子追趕“工業(yè)4.0”?！爸袊?guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展水平目前只達(dá)到‘工業(yè)2.0’水平，”中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)楚玉峰在接受記者采訪時(shí)坦言，“行業(yè)整體的自動(dòng)化、智能化水平還是比較低的，但這只是一時(shí)的，預(yù)計(jì)到‘十三五’末，能追趕到‘工業(yè)3.0’的水平?！?/span>

行業(yè)增速放緩  智能化引領(lǐng)發(fā)展

作為“十三五”的開(kāi)局之年，2016年是一個(gè)有意義的年份，這一年各行業(yè)都鉚足了勁頭謀發(fā)展，爭(zhēng)取贏得好的開(kāi)頭。食品包裝機(jī)械行業(yè)也不例外。“2016年，食品包裝機(jī)械行業(yè)的增長(zhǎng)率為13.5%，產(chǎn)值為4400億元，行業(yè)的整體發(fā)展平穩(wěn)?！背穹逵昧炕臄?shù)據(jù)來(lái)詮釋2016年食品包裝機(jī)械行業(yè)的運(yùn)行情況。

據(jù)楚玉峰介紹，2016年，隨著經(jīng)濟(jì)下行的壓力和市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變，食品包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展速度明顯放緩。而由于食品包裝機(jī)械行業(yè)“追求質(zhì)的增長(zhǎng)”的新目標(biāo)，行業(yè)內(nèi)對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的關(guān)注度也明顯提高，一些領(lǐng)頭企業(yè)已擁有可媲美國(guó)際領(lǐng)先水平的自動(dòng)化技術(shù)，這也帶動(dòng)了行業(yè)整體智能化水平的提高，直接促進(jìn)了食品包裝機(jī)械行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展?？上驳氖?，在如此環(huán)境下，綠色包裝也初顯成效。

“盡管我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)整體發(fā)展取得了很大成就，但與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍有較大差距，行業(yè)企業(yè)仍需繼續(xù)努力！”楚玉峰如是強(qiáng)調(diào)。他同時(shí)透露，“十三五”期間，隨著我國(guó)食品工業(yè)品質(zhì)和安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，對(duì)國(guó)產(chǎn)食品裝備在智能化、自動(dòng)化、安全性和生產(chǎn)效率方面要求更高。尤其是后工業(yè)時(shí)代，工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等智能化食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，在食品制造數(shù)字化管控技術(shù)、食品生產(chǎn)整線中機(jī)器人應(yīng)用技術(shù)、食品生產(chǎn)整線智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)、高端食品制造節(jié)能環(huán)保智能控制技術(shù)、高端食品裝備全生命周期制造物聯(lián)等技術(shù)、食品安全在線管控技術(shù)、食品安全全流程追溯系統(tǒng)等領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)信息化和制造業(yè)的深度融合將成為食品技術(shù)裝備提升的主要方向。

值得一提的是，自“十二五”以來(lái)，我國(guó)進(jìn)口的高端食品包裝設(shè)備數(shù)量在逐年下降。到2016年，我國(guó)高端食品包裝設(shè)備的進(jìn)出口貿(mào)易呈現(xiàn)順差態(tài)勢(shì)，這表明我國(guó)高端食品包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)向好。

產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同  加快智能化進(jìn)程

毋庸置疑，在國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境和需求結(jié)構(gòu)深刻調(diào)整的背景下，我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)要想在多層次、多方位的轉(zhuǎn)型壓力下，又快又穩(wěn)發(fā)展，并在國(guó)際市場(chǎng)中大放異彩，智能化程度是決定性因素。對(duì)此，楚玉峰表示：“我們?cè)缫衙鞔_認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)?！敝劣谌绾卧谶@個(gè)過(guò)程中提高行業(yè)整體的智能化程度，他用“獨(dú)木難支”來(lái)回答。

確實(shí)，這不單單是食品包裝機(jī)械行業(yè)需要做的事。飲料灌裝機(jī)就是最好的例子。目前國(guó)內(nèi)制造飲料灌裝機(jī)的最高效率是每小時(shí)生產(chǎn)5萬(wàn)多瓶，但是德國(guó)制造的飲料灌裝機(jī)能達(dá)到每小時(shí)生產(chǎn)7萬(wàn)多瓶。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)的飲料灌裝機(jī)就算是效率方面趕得上德國(guó)制造，但是飲料灌裝機(jī)的壽命卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于德國(guó)制造。其中的原因顯而易見(jiàn)，材料、基礎(chǔ)件等配套設(shè)備不同?！熬惋嬃瞎嘌b機(jī)所用的一個(gè)小小的墊圈來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)制造的墊圈由于老化變形等問(wèn)題只能用幾個(gè)月，而國(guó)外的電圈壽命能達(dá)到好幾年?！背穹鍖⑵渲械膮^(qū)別看得透徹，他同時(shí)也表示：“盡管如此，國(guó)內(nèi)用30多年的時(shí)間就追趕上國(guó)外50多年的發(fā)展水平是值得肯定的?！?/span>

在楚玉峰看來(lái)，中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)水平的提高不是一蹴而就的事，必須經(jīng)歷一個(gè)過(guò)渡階段。在這個(gè)過(guò)程中，專注的工匠精神必不可少?！暗聡?guó)制造業(yè)水平的先進(jìn)是有目共睹的，德國(guó)是怎么做到的？專精！德國(guó)企業(yè)大多規(guī)模很小，他們只專精于某一個(gè)領(lǐng)域，并在這個(gè)領(lǐng)域做到最好。如德國(guó)莫迪維克公司，這家企業(yè)做了100多年的真空包裝，在真空包裝領(lǐng)域是當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)導(dǎo)者。這是非常值得學(xué)習(xí)的。”

重視創(chuàng)新投入  知識(shí)產(chǎn)權(quán)亟待保護(hù)

盡管我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，但還是存在創(chuàng)新能力弱，先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備高度依賴國(guó)外等問(wèn)題。如何改變此現(xiàn)狀？楚玉峰表示加大資金投入，支持技術(shù)創(chuàng)新是突破點(diǎn)。

“創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)需要企業(yè)投入大量人力物力資源。但是我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)的眾多企業(yè)中，民營(yíng)企業(yè)占95%以上，這是一個(gè)很大的比例。要讓這些民營(yíng)企業(yè)拿出數(shù)目不小的資金來(lái)做創(chuàng)新研發(fā)是比較困難的。”楚玉峰先明確了當(dāng)前我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)的現(xiàn)狀。

他同時(shí)指出，知識(shí)產(chǎn)權(quán)不能被保護(hù)也是制約創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)的一大因素。由于食品包裝機(jī)械行業(yè)的門(mén)檻比較低，技術(shù)含量也相對(duì)較低，這使得中端及低端領(lǐng)域模仿、重復(fù)制造之風(fēng)盛行，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。此等不良之風(fēng)大大打擊了研發(fā)企業(yè)的積極性?！靶袠I(yè)協(xié)會(huì)一直在呼吁和鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，但是行業(yè)內(nèi)最支持技術(shù)研發(fā)的企業(yè)，其投入資金也只占企業(yè)總資金的5%，畢竟哪家企業(yè)也不希望自己費(fèi)心費(fèi)力研發(fā)出來(lái)的成果被他人不告而取?！闭f(shuō)道此處，楚玉峰流露出些許無(wú)奈。

“只靠企業(yè)自身來(lái)提高技術(shù)創(chuàng)新能力是不現(xiàn)實(shí)的。”楚玉峰認(rèn)為，國(guó)家應(yīng)該加大對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的重視程度，完善相關(guān)方面的制度，企業(yè)自身也應(yīng)該加強(qiáng)爭(zhēng)權(quán)維利意識(shí)?！霸谡吆唾Y金方面，國(guó)家也應(yīng)該對(duì)行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)，特別是注重產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的企業(yè)提供一定的支持。國(guó)家支持必定能大大激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新的積極性。借助政策的東風(fēng)，企業(yè)也能更好更放心地加快前進(jìn)步伐。”（曹婷婷）